Kategorier

Kilder

•    De fleste brød, rundstykker, boller, horn, muffins, wienerbrød, smultringer, de fleste knekkebrød, pizzabunner og ferdige brødblandinger. Kakeblandinger: sjekk hvilket hevemidddel som er brukt.
•    Matvarer panert i brødsmuler vil inneholde gjær fra brødsmulene.
•    Gjærekstrakt (næringsgjær), vegetariske og andre smøreposteier, og de fleste buljongterninger/ pulver, posesaus, gryteretter og supper. Sjekk   krydderblandinger også (tacokrydder inneholder ofte gjærekstrakt, økologisk taco krydderblanding fra Santa Maria er et unntak).
•    Øl, vin, sider, ingefærøl.
•    Fermenterte eller modnede matvarer, bl.a. modnet ost og surkål.
•    Eddik samt sauser/smakstilsetninger som inneholder eddik: Majones, soyasaus, miso, tacosaus, ketchup, sennep
•    Sjampinjong og andre sopparter kan forårsake en mild reaksjon. (OBS! En del sopptyper bl.a. sjampinjong skal varmebehandles eller avkokes før man spiser dem! Disse inneholder skadelige stoffer i rå tilstand. Se www.matportalen.no for mer informasjon.)
•    Se etter ingredienser som gjærekstrakt, mycoprotein, hydrolysert vegetabilsk protein, og andre modifiserte vegetabilske proteiner.


Erstatninger

•    Saus: Soyasaus kan erstattes med ristet sesamolje eller gjærfri soyaekstrakt (fra helsekosten).
•    Eddik: Sitron-, limesaft.
•    Majones: Hjemmelaget majones hvor eddik er byttet ut med sitron-/limesaft.
•    Buljong: Helios har en gjærfri grønnsaksbuljong, et annet merke Naturata har også gjærfri buljong (fås på ultra).
•    Alkohol: Div. typer sprit kan brukes i stedet for øl og vin, siden det er minimalt med gjær i sprit.
•    Ryvita har flere typer knekkebrød uten gjær. Flatbrød, tortilla (OBS! Disse inneholder gluten). Riskaker.

     
Kosttilskudd

•    Gjær er en god B-vitamin kilde. B-vitaminer kan også fås fra kjøtt, fisk, egg, helkorn, frø, nøtter og grønne grønnsaker. Dersom man bruker vitamin-mineral tilskudd med gjær: Det kan være at man bør bytte til et gjærfritt tilskudd.