Kategorier

Korn er en viktig kilde til karbohydrater og mange andre næringsstoffer i det norske kostholdet.

Bygg
Hvilke matvarer: noen typer brød, müsli, malt til ølbrygging fremstilles fra bygg, whiskey.
Hvilke matretter:
Næringsstoffer (Byggryn): P, F, E-vit, Niacin, B6, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Bokhvete
Hvilke matvarer: japanske nudler kalt soba, ramen, somen eller udon, en type tagliatelle kalt Pizzoccheri.
Hvilke matretter: Russiske tradisjonelle retter. Supper og grøt. Bokhvetemel blir brukt i Russlands tradisjonelle blinis (små pannekaker servert med kaviar) og franske galetter eller crepes de sarasin.
Næringsstoffer (hel bokhvete): P, F, B1, Niacin, B6, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Mais
Hvilke matvarer: maisolje (raffinert olje inneholder som regel ikke protein), polenta, tortilla, nachos, cornflakes, popkorn, maiskorn i grønnsaksblandinger eller på pizza, maissirup brukt i søtsaker, særlig i sukkertøy, men også til drikkevarer, hermetisk frukt, iskrem, babymat og gele. Sjekk ingredienslisten for GO'MORGEN youghurtene.

Hvilke matretter: taco, salat, tamale (meksikansk rett).
Næringsstoffer (maismel/polenta): P, Mg, Zn.

Gluten (Gliadidin)  Se egen link

Hirse
Hvilke matvarer: brød og rundstykker kan inneholde hirsekorn.
Hvilke matretter: Ikke mye brukt i Norge.
Næringsstoffer (hele hirsekorn): P, B1, B2, Niacin, B6, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Havre
Hvilke matvarer: kornblandinger, brød, knekkebrød, flatbrød, kjeks, kaker, havreøl (Havre stout), Sjekk ingredienslisten for GO'MORGEN youghurtene.
Hvilke matretter:
Les mer om havre hos Norsk havreforening: http://www.norskhavre.no/
Næringsstoffer (havregryn): P, F, E-vit, B1, B2, Niacin, B6, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Ris
Hvilke matvarer: Rismel brukes i ulike typer kjeks, kaker og pastry, risnudler.
Hvilke matretter: Ulike typer pilaff, paella og risotto, grøt.
Næringsstoffer (Hvit ris): P, Niacin, B6, Cu.

Rug
Hvilke matvarer: Rugbrød, pumpernickelbrød, Sjekk ingredienslisten for GO'MORGEN youghurtene.
Hvilke matretter:
Næringsstoffer (sammalt rugmel): P, F, B1, B2, B6, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Hvete (se også egen link)
Hvilke matvarer: Sjekk ingredienslisten for GO'MORGEN youghurtene.
Hvilke matretter:
Næringsstoffer (sammalt hvetemel): P, B1, Niacin, Fe, Mg, Zn, Cu, Ph.

Spelt
Hvilke matvarer: brød, knekkebrød, kornblandinger.
Hvilke matretter:
Næringsstoffer: